隨著全球人們工作和生活的不斷變革、在眾多的消費者中出現了有錢無閑的現象，同時也使吃正餐的傳統(tǒng)習慣逐漸式微、這就使休閑食品逐漸成為一種國際化的趨向。在這樣的背景下，全球的休閑食品市場迅速增長，而瓜子作為休閑食品的重要組成部分，也隨之快速發(fā)展。
據資料顯示，2022年我國瓜子行業(yè)市場規(guī)模約為552.73億元，同比增長7.4%。從市場結構方面來看，葵花子是我國瓜子行業(yè)最主要的細分品種，占比約為65.11%，其次為白瓜子和甜瓜子，占比分別為24.84%和10.05%。
而隨著高速發(fā)展而來的，是人們日益提升的需求。消費者不再滿足于消磨時光，而是對瓜子的口味、功能、健康等方面有了更高要求。為了滿足這些需求，企業(yè)不斷開發(fā)新品，調整口味，打造不同場景下的品嘗體驗。這種形勢下，瓜子的包裝也在不斷變革，從設計到袋型，再到包裝方式，都在逐步提升。真空包裝逐漸走入大眾視野，成為高端瓜子的主要包裝方式之一。
葵瓜子之中含有不飽和脂肪，在其中身體必不可少的脂肪酸約達到50%～60%。除含有不飽和脂肪外，葵瓜子中還含有多種營養(yǎng)元素、葉酸片、鐵、鉀、鋅等身體必不可少的營養(yǎng)元素。葵瓜子之中有很多的食用化學纖維，每7克的葵瓜子之中就帶有1克，比蘋果的食用化學纖維含量占比高得多。英國癌病研究室在相關試驗之中早已證實，食用化學纖維能夠減少腸癌的患病率。葵瓜子之中鐵的含量是藍莓干和花生仁的二倍，因此還可以防止缺鐵性貧血的產生。
真空包裝是一種在密封之前從包裝中除去空氣的包裝方法。此方法涉及（手動或自動）將物品放置在塑料薄膜包裝中，從內部除去空氣并密封包裝。收縮膜有時用于緊貼物品。真空包裝的目的通常是從容器中除去氧氣，以延長食品的保質期，并采用柔性包裝形式，以減少內容物和包裝的體積。
而且，真空包裝的瓜子建議選擇鋁箔材質，鋁箔袋具有良好的耐折性和韌性，很少出現針孔和裂口，阻隔性好，對氣體、水蒸氣、氣味、光線等阻隔性明顯提高。經過了夏季或梅雨季節(jié)后，我們購買了較長時間的瓜子等含油量較高的食品，打開包裝或者吃到嘴里，會有一股刺鼻難聞、又苦又麻的“哈喇味”，而鋁箔袋還具有留香的效果，能有效避免瓜子出現哈喇味。
